Jollof Rice

Preparación

Jollof Rice se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 65 min (20 de preparación, 45 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: arroz de grano largo, maduros, Habanero.

1. 1

   Tritura tomate

   pimiento, chile, la mitad de la cebolla y ajo hasta obtener una salsa fina. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

2. 2

   Sofríe la cebolla restante picada en aceite hasta dorar

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

3. 3

   Añade la pasta de tomate y sofríe 2 minutos para quitarle acidez

   Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

   • 2 min

   Iniciar 2 min
4. 4

   Vierte la salsa triturada y cuece a fuego medio 15-20 minutos hasta…

   Vierte la salsa triturada y cuece a fuego medio 15-20 minutos hasta que reduzca y concentre. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • Fuego medio
   • 20 min

   Iniciar 20 min
5. 5

   Añade el arroz

   el caldo, el curry, el laurel y sal, remueve una vez

6. 6

   Tapa herméticamente y cuece a fuego muy bajo 25-30 minutos sin destapar

   hasta que el arroz esté hecho y con el fondo ligeramente tostado. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • 30 min

   Iniciar 30 min