Qué es
Tomate cocido y reducido. Doble concentrado = más intenso.
Ingrediente
Pasta de tomate
La pasta de tomate concentra umami y color: un cucharón caramelizado profundiza salsas y guisos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Sofritos, ragús, chili y adobos.
Conservación
Nevera tras abrir (tapa con aceite) o congela en cucharadas.
Sustituciones
Tomate triturado reducido, o ketchup sin azúcar en emergencia (poco).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Pasta de tomate?
Ahora mismo en 11 recetas publicadas con Pasta de tomate.
¿En qué cocinas se usa más Pasta de tomate?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Internacional, Africana.
Todas las recetas
Internacional
Meat Pie Australiana
Meat pie australiana tradicional de carne con hojaldre, receta paso a paso completa
Internacional
Machboos
Machboos kuwaití tradicional de pollo con arroz especiado, receta auténtica paso a paso
Mediterránea
Mercimek corbasi sopa de lentejas
Mercimek corbasi sopa de lentejas — Plato principal de Turquía. Con lentejas rojas, picada, en cubos · dificultad fácil · 50 min
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Thieboudienne
Thieboudienne senegalés tradicional: arroz con pescado y verduras, receta auténtica paso a paso
Internacional
Lagman
Lagman kirguís tradicional de fideos con carne y verduras, receta de Asia Central paso a paso
Mediterránea
Pide turco de carne y queso
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Mediterránea
Malawach con huevo y salsa
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Mediterránea
Iskender kebab casero
Iskender kebab casero con cordero, pan crujiente, salsa de tomate, yogur y mantequilla
Internacional
Fenkata (Estofado de Conejo)
Fenkata (Estofado de Conejo) — Plato principal de Malta. Con troceado, vino tinto, ajo · dificultad media · 120 min
Africana
Jollof Rice
Jollof Rice — Plato principal de Nigeria / Ghana. Con arroz de grano largo, maduros, Habanero · dificultad fácil · 65 min
Mediterránea
Kuru fasulye estofado de alubias
Kuru fasulye estofado de alubias — Plato principal de Turquía. Con alubias blancas secas, picadas, en rodajas · dificultad fácil · 110 min