Qué es
Tomate cocido y reducido. Doble concentrado = más intenso.
Ingrediente
Pasta de tomate
La pasta de tomate concentra umami y color: un cucharón caramelizado profundiza salsas y guisos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Sofritos, ragús, chili y adobos.
Conservación
Nevera tras abrir (tapa con aceite) o congela en cucharadas.
Sustituciones
Tomate triturado reducido, o ketchup sin azúcar en emergencia (poco).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Pasta de tomate?
Ahora mismo en 11 recetas publicadas con Pasta de tomate.
¿En qué cocinas se usa más Pasta de tomate?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Internacional, Africana.
Todas las recetas
Internacional
Meat Pie Australiana
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Internacional
Machboos
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Africana
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Thieboudienne senegalés tradicional: arroz con pescado y verduras, receta auténtica paso a paso
Internacional
Lagman
Lagman kirguís tradicional de fideos con carne y verduras, receta de Asia Central paso a paso
Mediterránea
Pide turco de carne y queso
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Mediterránea
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Iskender kebab casero
Iskender kebab casero con cordero, pan crujiente, salsa de tomate, yogur y mantequilla
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Fenkata (Estofado de Conejo)
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