El massaman es curry tailandes de influencia musulmana y persa introducido por comerciantes en el sur de Tailandia hace siglos. Su nombre deriva probablemente de musulman y combina especias como cardamomo y clavo con coco y cacahuete. En 2011 CNN lo eligio como uno de los platos mas deliciosos del mundo
El carácter del plato lo marcan muslos de pollo en trozos, pasta de massaman, leche de coco, en trozos, la dificultad real es media, y conviene reservar unos 75 minutos (25 de preparación y 50 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.; Versión con pescado blanco de temporada en lugar del pescado principal.; Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra..
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