Los malloreddus alla campidanese son el plato nacional de Cerdena, originarios de la llanura del Campidano donde el trigo duro crece en abundancia. Estas pequenas conchas estriadas de semola se moldean tradicionalmente sobre un cesto de mimbre que les da su textura caracteristica. El azafran sardo, cultivado en San Gavino Monreale, tine la masa de amarillo y aporta un aroma unico imposible de replicar con otro azafran
El carácter del plato lo marcan malloreddus (gnocchetti sardi), salchicha fresca sarda, tomate triturado, picada fina, la dificultad real es media, y conviene reservar unos 45 minutos (15 de preparación y 30 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Version vegetariana con berenjena y azafran..
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