El menemen es el desayuno turco por excelencia, similar al shakshuka pero con pimientos verdes y pimenton como protagonistas. Se prepara en sarten de cobre y se comparte directamente en la mesa. Cada region de Anatolia tiene su punto de coccion preferido para los huevos.
Menemen turco de huevos
Menemen turco de huevos — Plato principal de Turquía. Con grandes, maduros pelados, verdes picados · dificultad fácil · 25 min
- Turquía
- Plato principal
- vegetariano
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
- huevo
25 min
Tiempo total
10 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 285 kcal
- Proteína 16 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 12 g
- Grasas 20 g
- Sodio 480 mg
Historia del plato
Preparación
Menemen turco de huevos se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (10 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: grandes, maduros pelados, verdes picados.
Antes de empezar
- Ten listo: 3 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 60 ml de aceite de oliva.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimenton dulce.
- Ten listo: 1/2 cucharadita de pimenton picante.
- Ten listo: Sal y pimienta negra.
- Ten listo: Perejil fresco picado.
- Ten listo: Pan de pita tostado.
- Ten listo: Queso blanco desmenuzado opcional.
- Ten listo: 6 huevos grandes.
- Ten listo: 4 tomates maduros pelados.
- Ten listo: 2 pimientos verdes picados.
- Ten listo: 1 cebolla mediana picada.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Calentar aceite en sarten amplia y sofreir cebolla y pimiento 5 minutos
Anadir ajo y tomates picados; cocinar a fuego medio 8 minutos hasta
reducir
Sazonar con pimentones
sal y pimienta hasta obtener salsa espesa
Batir ligeramente los huevos y verter sobre la salsa sin mezclar de
inmediato
Remover suavemente cuando empiecen a cuajar
dejando textura cremosa
Retirar del fuego antes de secar; espolvorear perejil y queso si se
desea
Servir caliente en la sarten con pan de pita para mojar
Variantes
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
Te puede interesar
Mediterránea
Arroz Negro
Arroz negro mediterraneo con calamares, gambas y tinta de calamar servido con alioli
Mediterránea
Pulpo a la Gallega
Pulpo a la gallega tradicional con patata y pimentón, receta auténtica paso a paso
Mediterránea
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás tradicional portugués con bacalao, patata paja y huevo, receta auténtica paso a paso
Mediterránea
Adana Kebap
Adana Kebap — Plato principal de Turquía. Con carne de cordero picada (con algo de grasa), rallada y escurrida, ajo · dificultad media · 40 min
Mediterránea
Fondue de Queso
Fondue de Queso — Plato principal de Suiza. Con queso gruyère rallado, queso emmental rallado, ajo · dificultad fácil · 25 min
Mediterránea
Pollo en Pepitoria
Pollo en pepitoria con salsa de almendras, huevo y azafran al estilo aragones
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.