Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
أفريقية
ثيبوديان
ثيبوديين السنغالي التقليدي: أرز مع السمك والخضروات، وصفة أصلية خطوة بخطوة
إيطالية
كوكيز القهوة والشوكولاتة
كوكيز القهوة والشوكولاتة مع رقائق الكاكاو والإسبريسو المكثف
دولية
عصير الليمون الوردي الفيروسي
عصير الليمون الوردي الفيروسي مع الفراولة والليمون الطازج والثلج للصيف
آسيوية
أوبي لاتيه
لاتيه أرجواني مع هريس فلبيني، حليب كريمي وفانيليا
تايلاندية
الأرز الدبق المانجو التايلاندي
أرز المانجو اللزج التايلاندي: جوز الهند الكلاسيكي وحلوى المانجو الناضجة
متوسطية
مناقيش زعتر محلية الصنع
مناقيش الزعتر محلية الصنع من لبنان: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
هندية
شاي متبل محلي الصنع
شاي تشاي محلي الصنع متبل بالآسام، الهيل، الزنجبيل والحليب
متوسطية
حمص لبناني كلاسيكي محلي الصنع
الحمص اللبناني الكلاسيكي محلي الصنع من لبنان: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
آسيوية
شاي حليب هونج كونج
شاي حليب هونغ كونغ حريري مع شاي سيلان، حليب مبخر وثلج
متوسطية
لاتيه لافندر
لاتيه لافندر مع حليب لافندر، عسل وإسبريسو ناعم
لاتينية
موهيتو موكتيل بدون كحول
موهيتو موهيتو خالي من الكحول مع نعناع طازج، ليمون ومياه فوارة
دولية
فطائر لييج
فطائر لييج البلجيكية التقليدية مع السكر اللؤلؤي، وصفة أصيلة خطوة بخطوة