Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
متوسطية
قهوة تقليدية مع الحليب
قهوة إسبانية تقليدية مع الحليب مع الموكا والحليب الساخن ووجبة الإفطار الكلاسيكية
دولية
لندن الضباب إيرل جراي لاتيه
لاتيه إيرل جراي لندن فوج مع البرغموت، الحليب الرغوي والعسل
دولية
ماكياتو الكراميل محلي الصنع
ماكياتو كراميل محلي الصنع مع إسبريسو، حليب فانيليا وصوص كراميل
لاتينية
اريباس الفنزويلي
أريبا دقيق الذرة الفنزويلي التقليدي، وصفة محلية الصنع خطوة بخطوة مع الحشوة
دولية
مجبوس
مجبوس الدجاج الكويتي التقليدي مع الأرز المتبل، الوصفة الأصيلة خطوة بخطوة
هندية
سمك بالكاري الأحمر
كاري السمك الأحمر الهندي: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
متوسطية
بلح البحر على البخار مع النبيذ الأبيض
بلح البحر المطهو على البخار مع النبيذ الأبيض والثوم والفلفل الحار وزيت الزيتون الجاليكي
يابانية
لحم البقر جودون
لحم بقري جودون مع بصل مكرمل، أرز ومرق داشي حلو
مكسيكية
بودنغ الشيا بين عشية وضحاها
بودنغ الشيا طوال الليل مع حليب جوز الهند والفانيليا والفواكه الطازجة
متوسطية
الاسبانية كاراجيلو
كاراجيلو إسباني تقليدي مع الإسبريسو الساخن والبراندي العطري
دولية
لاتيه كوكي بالزبدة
لاتيه كوكي بالزبدة مع كريمة كوكي سبيكولوس، قرفة وإسبريسو
متوسطية
ميجاس إكستريمادورا
ميجاس إكستريمادورا مع الخبز والتوريزنو والكوريزو والعنب الأبيض على الطريقة التقليدية