Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
متوسطية
جازباتشو أندلسي مع مقبلات مقرمشة
جازباتشو الأندلسية التقليدية مع الطماطم والخيار والفلفل والثوم. يقدم مع خبز مقرمش، خيار وبصل
متوسطية
لوكوميدز بالعسل والقرفة
لوكومادا بالعسل والقرفة من اليونان: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
متوسطية
بسكويت الليمون المزجج
بسكويت الليمون الفرنسي المزجج مع نكهة طازجة وطبقة لامعة
متوسطية
بلح البحر مارينيير
بلح البحر ينقع في النبيذ الأبيض مع الكراث والثوم والزبدة والبقدونس
دولية
بسكويت زبدة الفول السوداني
كوكيز زبدة الفول السوداني الأمريكية مع زبدة الفول السوداني وعلامة الشوكة الكلاسيكية
دولية
بيروجي
بيروجي بولندي محشو بالبطاطا والجبن، وصفة تقليدية محلية الصنع خطوة بخطوة
متوسطية
لبنة مع زيت زيتون وزعتر
لبنة بزيت الزيتون والزعتر من لبنان: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
إيطالية
ريسوتو ألا ميلانيزي
ريزوتو ألا ميلانيز الكريمي مع الزعفران، وصفة إيطالية أصيلة خطوة بخطوة
دولية
بيلاو التنزاني
أرز بيلاو متبل تنزاني تقليدي مع اللحم، وصفة شرق أفريقية أصيلة
دولية
شوا
الشوا العماني التقليدي: لحم ضأن متبل مطهو ببطء شديد، وصفة أصلية خطوة بخطوة
دولية
دجاج بيري بيري
دجاج بيري بيري موزمبيقي مشوي تقليدي، وصفة أفريقية أصيلة خطوة بخطوة
متوسطية
بطاطس مقلية مقرمشة في المقلاة الهوائية
بطاطس مقلية مقرمشة من إسبانيا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة