Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrediente
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Mexicana.
Todas las recetas
Mediterránea
Gazpacho andaluz con guarnición crujiente
Gazpacho andaluz tradicional con tomate, pepino, pimiento y ajo. Servido con guarnición crujiente de pan, pepino y cebolla
Mediterránea
Loukoumades con miel y canela
Loukoumades con miel y canela de Grecia
Mediterránea
Galletas de limon glaseadas
Galletas de limon glaseadas francesas con ralladura fresca y glaseado brillante
Mediterránea
Mejillones mariniere
Mejillones mariniere al vino blanco con chalota, ajo, mantequilla y perejil
Internacional
Peanut butter cookies
Peanut butter cookies americanas con mantequilla de cacahuete y marca de tenedor clasica
Internacional
Pierogi
Pierogi polacos rellenos de patata y queso, receta tradicional casera paso a paso
Mediterránea
Labneh con aceite de oliva y zaatar
Labneh con aceite de oliva y zaatar de Líbano
Italiana
Risotto alla Milanese
Risotto alla milanese cremoso con azafrán, receta italiana auténtica paso a paso
Internacional
Pilau Tanzano
Pilau tanzano tradicional de arroz especiado con carne, receta auténtica de África Oriental
Internacional
Shuwa
Shuwa omaní tradicional: cordero marinado de cocción muy lenta, receta auténtica paso a paso
Internacional
Pollo Piri Piri
Pollo piri piri mozambiqueño tradicional a la parrilla, receta auténtica africana paso a paso
Mediterránea
Patatas fritas crujientes air fryer
Patatas fritas crujientes air fryer de Espana