Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
إيطالية
تشيز كيك الريكوتا الإيطالية
تشيز كيك ريكوتا إيطالية مع ليمون، ليمونسيلو وقوام خفيف
مكسيكية
مول بوبلانو
مولي بوبلانو المكسيكي التقليدي مع الشوكولاتة والفلفل الحار، أكمل الوصفة الأصلية خطوة بخطوة
متوسطية
محمرة الفلفل والجوز
محمرة الفلفل والجوز من لبنان: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
إيطالية
جنوكتشي ألا سورينتينا
جراتان جنوكتشي ألا سورينتينا مع جبنة الموزاريلا والطماطم والريحان
لاتينية
كعكة الشوكولاتة
فطيرة الذرة التشيلية التقليدية مع لحم الصنوبر، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
متوسطية
ملواخ مع البيض والصلصة
ملواخ بالبيض والصلصة من إسرائيل: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
دولية
فول مدمس
الفول المدمس التقليدي: الفول المطبوخ بالليمون والكمون، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
دولية
تيجاديجينا
تيجاديجينا المالية التقليدية: يخنة الفول السوداني مع الدجاج، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
متوسطية
كعكة اللافا بالشوكولاتة
كيكة لافا شوكولاتة فردية مع قلب سائل، تقدم ساخنة مع الآيس كريم
دولية
بيض عيد الميلاد محلية الصنع
بيض عيد الميلاد الكريمي محلي الصنع مع صفار البيض، جوزة الطيب والقرفة
مكسيكية
هورشاتا لاتيه مثلج
لاتيه هورتشاتا مثلج مع أرز هورتشاتا، إسبريسو بارد وقرفة
متوسطية
تونة مخللة
التونة المخللة من إسبانيا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة