Qué es
Condimento fermentado de soja (y a menudo trigo). Hay versiones claras, oscuras y sin gluten (tamari).
مكوّن
Salsa de soja
La salsa de soja aporta salinidad y umami inmediato: un atajo de profundidad en salteados y adobos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Marinados, salteados, salsas de acompañamiento, marinajes con jengibre y ajo.
Conservación
Tras abrir, preferible en nevera para preservar aroma.
Sustituciones
Tamari, coco aminos o una reducción de caldo + miso diluido.
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Salsa de soja?
Ahora mismo en 64 recetas publicadas con Salsa de soja.
¿En qué cocinas se usa más Salsa de soja?
En nuestro archivo destaca en: آسيوية, يابانية, دولية.
Todas las recetas
آسيوية
كونغنامول موشيم
كونغنامول موشيم: سلطة براعم الفاصوليا الكورية مع زيت السمسم
آسيوية
لوك لاك
لوك لاك الكمبودي التقليدي - لحم البقر المقلي مع صلصة الليمون، وصفة أصلية خطوة بخطوة
آسيوية
ماء مالح فلبيني
دجاج أدوبو الفلبيني التقليدي مع الصويا والخل، وصفة أصلية خطوة بخطوة
يابانية
أوموريس ياباني
أوموريس ياباني مع أرز مقلي بالدجاج ملفوف في أومليت بيض طري
آسيوية
الدجاج المقلي الكوري
دجاج مقلي كوري مقرمش مزدوج مع صلصة جوتشوجانج الحارة
آسيوية
ماندو الكورية
ماندو كوري محشو بلحم الخنزير والتوفو والكيمتشي، مطهو على البخار أو مقلي
لاتينية
رعشة الدجاج
دجاج رعشة جامايكي تقليدي، حار وعطري، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
آسيوية
دجاج كونغ باو
دجاج سيتشوان كونغ باو التقليدي مع الفول السوداني، وصفة صينية أصيلة خطوة بخطوة
آسيوية
جابتشي نباتي
جابشاي خضار كوري مع نودلز البطاطا الحلوة، مشروم وخضروات سوتيه
دولية
الدجاج الحلو والحامض
دجاج مقرمش حلو وحامض مع فلفل، أناناس وصلصة حلوة وحامضة على الطريقة الأمريكية
دولية
المقلاة الهوائية سمك السلمون المزجج
سمك السلمون المزجج في المقلاة الهوائية النرويجية: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
يابانية
أودون كيتسون
أودون كيتسوني مع توفو أبوراج مقلي في مرق داشي الحلو والنودلز السميكة