Qué es
Condimento fermentado de soja (y a menudo trigo). Hay versiones claras, oscuras y sin gluten (tamari).
Ingrediente
Salsa de soja
La salsa de soja aporta salinidad y umami inmediato: un atajo de profundidad en salteados y adobos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Marinados, salteados, salsas de acompañamiento, marinajes con jengibre y ajo.
Conservación
Tras abrir, preferible en nevera para preservar aroma.
Sustituciones
Tamari, coco aminos o una reducción de caldo + miso diluido.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Salsa de soja?
Ahora mismo en 64 recetas publicadas con Salsa de soja.
¿En qué cocinas se usa más Salsa de soja?
En nuestro archivo destaca en: Asiática, Japonesa, Internacional.
Todas las recetas
Asiática
Kongnamul muchim
Kongnamul muchim: ensalada coreana de brotes de soja con aceite de sesamo
Asiática
Lok Lak
Lok lak camboyano tradicional: ternera salteada con salsa de lima, receta auténtica paso a paso
Asiática
Adobo Filipino
Adobo filipino tradicional de pollo con soja y vinagre, receta auténtica paso a paso
Japonesa
Omurice japones
Omurice japones con arroz frito de pollo envuelto en tortilla de huevo suave
Asiática
Pollo Frito Coreano
Pollo frito coreano crujiente con doble fritura y salsa gochujang picante
Asiática
Mandu coreanas
Mandu coreanas rellenas de cerdo, tofu y kimchi, al vapor o fritas
Latina
Pollo Jerk
Pollo jerk jamaicano tradicional, picante y aromático, receta auténtica paso a paso
Asiática
Pollo Kung Pao
Pollo kung pao de Sichuan tradicional con cacahuetes, receta china auténtica paso a paso
Asiática
Japchae de verduras
Japchae de verduras coreano con fideos de batata, setas y verduras salteadas
Internacional
Pollo Agridulce
Pollo agridulce crujiente con pimientos, pina y salsa agrodulce al estilo americano
Internacional
Salmón glaseado air fryer
Salmón glaseado air fryer de Noruega
Japonesa
Udon kitsune
Udon kitsune con tofu frito aburaage en caldo dashi dulce y fideos gruesos