ماء مالح فلبيني

التحضير

Adobo Filipino هو تحضير فلبيني بصعوبة سهلة. احجز حوالي 60 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و45 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   نتبل الدجاج بصلصة الصويا

   الخل والثوم وورق الغار والفلفل لمدة 30 دقيقة على الأقل. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية

   • 30 د

   ابدأ 30 د
2. 2

   حمري الدجاج المصفى (احتفظي بالتتبيلة) في الزيت الساخن

   حتى يحمر. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة

   ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا

3. 3

   يُسكب التتبيلة المحفوظة والقليل من الماء إذا لزم الأمر

4. 4

   يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة

   مغطاة، 30 دقيقة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية

   • 30 د

   ابدأ 30 د
5. 5

   اكشف الغطاء واترك الصلصة تخفف لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف قليلاً

   خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة

   خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع

   • 15 د

   ابدأ 15 د
6. 6

   أضيفي السكر في النهاية لموازنة الحموضة وقدميه مع الأرز

   يضاف السكر في النهاية لموازنة الحموضة ويقدم مع الأرز الأبيض. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة

   يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة