Qué es
Condimento fermentado de soja (y a menudo trigo). Hay versiones claras, oscuras y sin gluten (tamari).
Ingrediente
Salsa de soja
La salsa de soja aporta salinidad y umami inmediato: un atajo de profundidad en salteados y adobos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Marinados, salteados, salsas de acompañamiento, marinajes con jengibre y ajo.
Conservación
Tras abrir, preferible en nevera para preservar aroma.
Sustituciones
Tamari, coco aminos o una reducción de caldo + miso diluido.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Salsa de soja?
Ahora mismo en 64 recetas publicadas con Salsa de soja.
¿En qué cocinas se usa más Salsa de soja?
En nuestro archivo destaca en: Asiática, Japonesa, Internacional.
Todas las recetas
Internacional
Poke Hawaiano
Poke hawaiano tradicional de atún fresco marinado, receta auténtica paso a paso
Japonesa
Gyoza de cerdo y col al vapor y plancha
Gyoza japonesas de cerdo picado y col china, cocinadas al vapor y plancha. El dumpling más popular de Japón, crujiente por abajo y tierno por arriba
Asiática
Pato Pekín
Pato pekín tradicional chino con piel crujiente, receta auténtica paso a paso para hacer en casa
Internacional
Bowl Poke Salmón
Bowl Poke Salmón — Plato principal de Estados Unidos. Con salmon fresco para sashimi en cubos, arroz para sushi cocido, maduro en laminas · dificultad fácil · 45 min
Internacional
Bowl Hawaiiano Poke
Bowl Hawaiiano Poke — Plato principal de Estados Unidos. Con atun rojo fresco para sashimi, arroz para sushi cocido, maduro en cubos · dificultad fácil · 40 min
Asiática
Arroz Tres Delicias
Arroz tres delicias salteado al wok con gambas, huevo y verduras crujientes
Japonesa
Ramen Tonkotsu
Ramen tonkotsu japonés casero con caldo de cerdo cremoso, receta tradicional completa paso a paso
Japonesa
Agedashi tofu
Agedashi tofu frito crujiente con caldo tentsuyu, cebolleta y katsuobushi
Asiática
Bibimbap
Bibimbap coreano tradicional con arroz, verduras salteadas y gochujang, receta paso a paso
Asiática
Jiaozi (Empanadillas Chinas)
Jiaozi (Empanadillas Chinas) — Entrante de China. Con harina, carne picada de cerdo, col china picada · dificultad media · 65 min
Japonesa
Sukiyaki japones
Sukiyaki japones con ternera, tofu, verduras y salsa dulce soja-mirin
Japonesa
Curry japones kare raisu
Curry japones kare raisu con pollo, patata, zanahoria y arroz blanco