El panini de pollo al pesto combina la tradicion ligure del pesto genoves con el formato de sandwich caliente italiano moderno. Surgio en panaderias urbanas que buscaban opciones proteicas rapidas para el almuerzo. Es favorito de oficinas milanesas por su equilibrio entre frescura y saciedad.
Panini pollo pesto
Panini pollo pesto — Plato principal de Italia. Con integrales, pechuga de pollo, pesto genoves · dificultad fácil · 25 min
- Italia
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
25 min
Tiempo total
15 min
Preparación
10 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 495 kcal
- Proteína 38 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 40 g
- Grasas 22 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Panini pollo pesto se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (15 de preparación, 10 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: integrales, pechuga de pollo, pesto genoves.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de pechuga de pollo.
- Ten listo: 4 cucharadas de pesto genoves.
- Ten listo: 100 g de mozzarella.
- Ten listo: 2 tomates secos en aceite.
- Ten listo: Rucula fresca.
- Ten listo: Aceite de oliva.
- Ten listo: Sal y pimienta.
- Ten listo: Parmesano rallado.
- Ten listo: Aceite para plancha.
- Ten listo: 4 panini integrales.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Sazonar y dorar el pollo en plancha 5 minutos por lado; dejar
reposar y laminar
Partir panini
untar pesto en ambas caras internas
Colocar pollo laminado
mozzarella, tomates secos y rucula
Presionar en grill o plancha 3-4 minutos hasta pan crujiente y queso
fundido
Rallar parmesano por encima al servir
Cortar en diagonal y servir caliente
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
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