Tradición danesa centenaria de pan de centeno abierto y decorado con ingredientes variados, el smørrebrød surgió como comida práctica de trabajadores y evolucionó hasta convertirse en una elaborada expresión gastronómica danesa.
Internacional
Smørrebrød
Smørrebrød danés tradicional: pan de centeno abierto con toppings variados, receta paso a paso
- Dinamarca
- Entrante
- ligero
- fácil
- lactosa
- pescado
- gluten
25 min
Tiempo total
25 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 320 kcal
- Proteína 18 g
- Carbohidratos 26 g
- Grasas 16 g
Historia del plato
Preparación
Smørrebrød se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (25 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: pan de centeno danés (rugbrød), Mantequilla, arenque en escabeche o salmón ahumado.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 rebanadas de pan de centeno danés (rugbrød).
- Ten listo: Mantequilla.
- Ten listo: 200 g de arenque en escabeche o salmón ahumado.
- Ten listo: 100 g de roast beef en lonchas finas.
- Ten listo: 2 huevos cocidos.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Unta cada rebanada de pan de centeno con una capa fina de…
Unta cada rebanada de pan de centeno con una capa fina de mantequilla (evita que el pan se humedezca con los toppings). Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Para el smørrebrød de arenque: coloca el arenque encima
decora con cebolla roja y eneldo. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Para el de roast beef: dispón las lonchas onduladas
añade una cucharadita de rábano picante y mayonesa, decora con cebollino. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Para el de huevo: corta el huevo cocido en rodajas
cubre generosamente y añade unas gotas de mayonesa y eneldo. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade siempre un elemento crujiente o fresco (pepino
rábano) como toque final. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Sirve inmediatamente
tradicionalmente con cuchillo y tenedor, no como bocadillo para comer con las manos. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Variantes
- Smørrebrød de gambas con mayonesa y limón
- Versión vegetariana con queso y remolacha encurtida
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