Pljeskavica

Preparación

Pljeskavica se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (20 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: carne picada mixta (ternera y cerdo), cebolla, ajo.

1. 1

   Mezcla la carne picada con cebolla rallada

   ajo machacado, pimentón, bicarbonato, sal y pimienta

2. 2

   Amasa bien la mezcla durante varios minutos hasta que quede pegajosa…

   Amasa bien la mezcla durante varios minutos hasta que quede pegajosa y compacta. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

3. 3

   Deja reposar en la nevera mínimo 2 horas para que ligue

4. 4

   Forma una hamburguesa grande y plana (más ancha que una hamburguesa…

   Forma una hamburguesa grande y plana (más ancha que una hamburguesa estándar) con las manos húmedas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

5. 5

   Asa a la parrilla muy caliente 5-6 minutos por cada lado hasta dorar…

   Asa a la parrilla muy caliente 5-6 minutos por cada lado hasta dorar bien y quedar jugosa por dentro. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

   • 6 min

   Iniciar 6 min
6. 6

   Sirve dentro de pan lepinja con kajmak (o queso crema) y ajvar

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura