Mediterránea
Souvlaki griego de cerdo con tzatziki casero, receta tradicional de brochetas a la parrilla
35 min
Tiempo total
20 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Sobre este plato
Con antecedentes en la antigua Grecia (referencias a carne asada en pinchos ya en textos de Homero), el souvlaki moderno se popularizó como comida callejera en el siglo XX en toda Grecia
El carácter del plato lo marcan aguja de cerdo en dados, aceite de oliva, ajo, (zumo), la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 35 minutos (20 de preparación y 15 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Souvlaki de pollo; Souvlaki sin pan, como plato con ensalada griega.
Souvlaki de Cerdo se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (20 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: aguja de cerdo en dados, aceite de oliva, ajo.
ajo picado, zumo de limón, orégano, sal y pimienta durante al menos 2 horas
Prepara la salsa tzatziki mezclando yogur griego con pepino rallado y escurrido, ajo y un chorrito de aceite. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
girando para dorar por todos los lados. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
tomate y cebolla. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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