Pierogi polacos rellenos de patata y queso, receta tradicional casera paso a paso
65 min
Tiempo total
50 min
Preparación
15 min
Cocción
6
Raciones
Sobre este plato
Empanadillas polacas con raíces medievales de Europa del Este, posiblemente introducidas desde China vía rutas comerciales, hoy son plato nacional de Polonia con decenas de variantes regionales
Para 6 raciones, calcula unos 65 minutos (50 de preparación y 15 de cocción), con protagonismo de harina, huevo, agua tibia, patata cocida, en un registro media.
Si quieres variar el plato, prueba: Pierogi ruskie (patata y queso, el clásico); Pierogi de fruta (cereza o arándano, versión dulce).
Pierogi se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 65 min (50 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: harina, huevo, agua tibia.
el agua tibia y la sal hasta obtener una masa elástica. Deja reposar 30 minutos tapada
sal, pimienta y cebolla pochada
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
dobla por la mitad y sella bien los bordes presionando con un tenedor
minutos), luego 2 minutos más
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Saltea en mantequilla con cebolla dorada antes de servir
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