Pierogi

Preparación

Pierogi se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 65 min (50 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: harina, huevo, agua tibia.

1. 1

   Amasa la harina con el huevo

   el agua tibia y la sal hasta obtener una masa elástica. Deja reposar 30 minutos tapada. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   • 30 min

   Iniciar 30 min
2. 2

   Prepara el relleno machacando la patata cocida con el queso

   sal, pimienta y cebolla pochada

3. 3

   Estira la masa fina y corta círculos con un cortapastas o vaso

   La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una

4. 4

   Rellena cada círculo

   dobla por la mitad y sella bien los bordes presionando con un tenedor. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

5. 5

   Cuece los pierogi en agua hirviendo con sal hasta que floten (3-4…

   Cuece los pierogi en agua hirviendo con sal hasta que floten (3-4 minutos), luego 2 minutos más. Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado

   Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado

   • 4 min

   Iniciar 4 min
6. 6

   Saltea en mantequilla con cebolla dorada antes de servir

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después