Ćevapi

Preparación

Ćevapi se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (20 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: carne picada de ternera, carne picada de cordero o cerdo, ajo.

1. 1

   Mezcla las carnes picadas con ajo machacado

   bicarbonato, pimentón, sal y pimienta, amasando bien

2. 2

   Deja reposar la mezcla en la nevera mínimo 2 horas (idealmente toda…

   Deja reposar la mezcla en la nevera mínimo 2 horas (idealmente toda la noche) para que ligue y desarrolle sabor

3. 3

   Forma pequeños cilindros alargados (unos 7-8 cm) con las manos húmedas

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

4. 4

   Asa a la parrilla o plancha muy caliente

   girando con frecuencia, 8-10 minutos hasta dorar bien por fuera y quedar jugosos por dentro. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

   • 10 min

   Iniciar 10 min
5. 5

   Calienta el pan lepinja en la misma plancha

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

6. 6

   Sirve los ćevapi dentro o al lado del pan

   con cebolla cruda en juliana y ajvar. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura