Sadza con Muriwo

Preparación

Sadza con Muriwo se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (15 de preparación, 30 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: harina de maíz blanca, hojas verdes (col rizada o similar, muriwo), cebolla.

1. 1

   Lleva a ebullición dos tercios del agua

   añade un poco de harina de maíz diluida en el agua restante fría, removiendo

2. 2

   Cuece removiendo 5 minutos

   luego añade el resto de la harina poco a poco, batiendo enérgicamente sin dejar de remover

   • 5 min

   Iniciar 5 min
3. 3

   Sigue cocinando y removiendo a fuego bajo hasta obtener una masa

   firme y sin grumos que se despegue de la olla (sadza)

   La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una

   • Fuego suave
4. 4

   Para el muriwo

   sofríe la cebolla y el tomate en aceite hasta ablandar. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

   Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

5. 5

   Añade las hojas verdes troceadas y cocina hasta que estén tiernas

   incorporando cacahuete molido si se desea

6. 6

   Sirve el sadza acompañado del muriwo salteado

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura