Pupusas

Preparación

Pupusas se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 50 min (30 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: harina de maíz precocida, agua tibia, queso mozzarella o quesillo.

1. 1

   Mezcla la harina de maíz con agua tibia y sal hasta obtener una masa…

   Mezcla la harina de maíz con agua tibia y sal hasta obtener una masa suave, similar a la de las arepas. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una

2. 2

   Deja reposar la masa 10 minutos

   • 10 min

   Iniciar 10 min
3. 3

   Forma bolas de masa

   haz una cavidad con el dedo y rellena con queso, frijoles y/o chicharrón según la variedad. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una

   La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una

4. 4

   Cierra la masa cubriendo bien el relleno y aplana entre las manos…

   Cierra la masa cubriendo bien el relleno y aplana entre las manos formando un disco de aproximadamente 1 cm de grosor. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una

   La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una

5. 5

   Cocina en comal o plancha a fuego medio 4-5 minutos por cada lado

   hasta que se formen manchas doradas. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

   • Fuego medio
   • 5 min

   Iniciar 5 min
6. 6

   Sirve caliente con curtido (col encurtida) y salsa de tomate

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura