Qué es
Ácido acético de distintas bases (vino, manzana, arroz, jerez).
Ingrediente
Vinagre
El vinagre equilibra grasa y dulzor: es el contraste que ordena un plato.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Aliños, deglazes, pickles y reducciones agridulces.
Conservación
Estable a temperatura ambiente, cerrado.
Sustituciones
Otro vinagre más suave o zumo de limón con un toque de azúcar.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Vinagre?
Ahora mismo en 10 recetas publicadas con Vinagre.
¿En qué cocinas se usa más Vinagre?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Latina, Mediterránea.
Todas las recetas
Internacional
Svíčková
Svíčková checa tradicional: ternera en salsa cremosa de verduras, receta auténtica paso a paso
Internacional
Khorovats
Khorovats armenio tradicional: carne a la parrilla marinada, receta auténtica del Cáucaso
Internacional
Mangú (La Bandera)
Mangú (La Bandera) — Desayuno de República Dominicana. Con verdes, rojas, Vinagre · dificultad fácil · 40 min
Latina
Lomo Saltado
Lomo saltado peruano tradicional con carne, patatas fritas y arroz, receta chifa auténtica
Mediterránea
Koshari
Koshari egipcio tradicional de arroz, lentejas y pasta con salsa de tomate, receta paso a paso
Mexicana
Tacos al Pastor
Tacos al Pastor — Comida callejera de México. Con carne de cerdo (aguja) en filetes finos, guajillo, anchos · dificultad media · 65 min
Internacional
Vigorón
Vigorón nicaragüense tradicional de yuca con chicharrón, receta auténtica paso a paso
Latina
Pollo Jerk
Pollo jerk jamaicano tradicional, picante y aromático, receta auténtica paso a paso
Mediterránea
Patatas bravas air fryer
Patatas bravas air fryer — Plato principal de España. Con patatas, Pimenton picante, Salsa bravas casera · dificultad fácil · 35 min
Internacional
Shuwa
Shuwa omaní tradicional: cordero marinado de cocción muy lenta, receta auténtica paso a paso