La cemita poblana proviene de Puebla y lleva el nombre del pan de maiz cubierto de ajonjoli que la distingue. El papalo, hierba aromatica con sabor intenso, es ingrediente obligatorio que no tiene sustituto. Es el sandwich mas completo de la cocina mexicana callejera
El carácter del plato lo marcan o panes ovalados con ajonjoli, milanesa de res empanizada, queso oaxaca en hebras, queso panela en rodajas, la dificultad real es media, y conviene reservar unos 55 minutos (30 de preparación y 25 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.; Versión suave reduciendo chiles y especias picantes a la mitad..
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