El aguachile nacio en Sinaloa como evolucion del ceviche con salsa verde liquida de chile serrano y limon, mucho mas picante que sus primos costeros. Su nombre significa agua de chile y refleja la consistencia de la marinada. En los ultimos anos se ha convertido en fenomeno de marisquerias de todo Mexico.
Mexicana
Aguachile verde sinaloense
Aguachile verde sinaloense con camarones frescos, chile serrano, limon y pepino
- México
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- bajo en grasa
- fácil
25 min
Tiempo total
25 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 220 kcal
- Proteína 26 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasas 8 g
- Sodio 480 mg
Historia del plato
Preparación
Aguachile verde sinaloense se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (25 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: camarones frescos pelados, serranos verdes, grande pelado.
Antes de empezar
- Ten listo: 500 g de camarones frescos pelados.
- Ten listo: 6 chiles serranos verdes.
- Ten listo: 1 pepino grande pelado.
- Ten listo: 4 limones verdes exprimidos.
- Ten listo: 1/2 cebolla morada en juliana fina.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Verificar que los camarones sean muy frescos; cortarlos en butterfly…
Verificar que los camarones sean muy frescos; cortarlos en butterfly o en trozos medianos
Licuar chiles serranos con limon
sal, azucar y un poco de cilantro hasta salsa verde muy picante
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Colocar los camarones en un bol de vidrio o ceramica y cubrir con la…
Colocar los camarones en un bol de vidrio o ceramica y cubrir con la salsa verde de limon
Refrigerar 15-20 minutos hasta que los camarones cambien de color…
Refrigerar 15-20 minutos hasta que los camarones cambien de color opaco a rosado translucido
Anadir pepino en medias lunas y cebolla morada; mezclar suavemente
Servir en plato extendido sobre cama de hielo picado con aguacate y…
Servir en plato extendido sobre cama de hielo picado con aguacate y cilantro
Acompañar con tostadas crujientes y lima extra al gusto
Variantes
- Version con pescado blanco en lugar de camarones.
Te puede interesar
Mexicana
Sincronizadas de jamon y queso
Sincronizadas de jamon y queso con tortillas de harina doradas y crujientes
Mexicana
Esquites en vaso
Esquites en vaso con elote tierno, crema, queso cotija y chile en polvo
Mexicana
Pescado a la veracruzana
Pescado a la veracruzana con salsa de tomate, aceitunas, alcaparras y jalapeno
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.