Qué es
Grasa líquida vegetal (oliva, girasol, sésamo…). El perfil cambia según origen y punto de humo.
مكوّن
Aceite
El aceite no es solo grasa: es vehículo de sabor, textura y temperatura en casi cualquier técnica.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salteados, aliños, frituras controladas, emulsiones y acabado en crudo.
Conservación
Cerrado, fresco y al abrigo de la luz. El AOVE pierde matices con el calor excesivo.
Sustituciones
Aceite de oliva ↔ girasol o canola según sabor; sésamo tostado para acentos asiáticos.
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Aceite?
Ahora mismo en 56 recetas publicadas con Aceite.
¿En qué cocinas se usa más Aceite?
En nuestro archivo destaca en: دولية, لاتينية, متوسطية.
Todas las recetas
اختياري
الأوروغوياني تشيفيتو
شيفيتو الأوروغوياني التقليدي مع اللحم ولحم الخنزير والجبن، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
لاتينية
قلاية توستون الهوائية
أحجار المقلاة الهوائية من بورتوريكو: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
اختياري
لوومبو
اللوومبو الأوغندي التقليدي المطبوخ في أوراق الموز، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
اختياري
جامبالايا
جامبالايا لويزيانا التقليدية مع الدجاج والسجق والروبيان، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
لاتينية
لحم بقري كولومبي مقطع
لحم بقري كولومبي مبشور مع أشيوت، كزبرة وصوص كريول
لاتينية
لومو سالتادو
لومو سالتادو البيروفي التقليدي مع اللحم والبطاطا المقلية والأرز، وصفة صينية أصيلة
يابانية
أوكونومياكي
الأوكونومياكي الياباني التقليدي من أوساكا، وصفة العجة اللذيذة الأصيلة خطوة بخطوة
اختياري
مقلاة هوائية بأجنحة البافالو
أجنحة الجاموس في المقلاة الهوائية من الولايات المتحدة: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
مكسيكية
غرينجاس إلى الراعي
غرينجاس آل باستور مع لحم الخنزير المتبل في أشيوت والأناناس وجبنة أواكساكا الذائبة
آسيوية
هار جاو (جمبري ديم سوم)
هار غاو الكانتوني: ديم سوم الجمبري مع عجينة شفافة، وصفة تقليدية خطوة بخطوة
اختياري
سويربراتين
لحم البقر الألماني التقليدي: لحم بقري متبل ومطهي في صلصة حلوة وحامضة
متوسطة
فيسنجان
فسنجان الدجاج الفارسي مع الجوز والرمان، وصفة إيرانية تقليدية حلوة وحامضة خطوة بخطوة