Qué es
Bulbo de Allium sativum. Crudo aporta picor y frescura; cocinado gana dulzor y profundidad.
مكوّن
Ajo
El ajo es la base aromática de cocinas de medio mundo: de sofritos mediterráneos a pastas asiáticas y adobos latinos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Sofritos, adobos, salsas, aceites infusionados, asados enteros y emulsions (alioli, aioli).
Conservación
Lugar fresco, seco y ventilado, lejos de la luz. Evita la nevera salvo dientes pelados en aceite (poco tiempo).
Sustituciones
Ajo en polvo (menos matiz), chalota o cebolla (más dulce), ajo negro (umami dulce).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Ajo?
Ahora mismo en 294 recetas publicadas con Ajo.
¿En qué cocinas se usa más Ajo?
En nuestro archivo destaca en: متوسطية, دولية, آسيوية.
Todas las recetas
إيطالية
كأس البيستو
تروفي البيستو من إيطاليا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
آسيوية
كيمتشي جيجيجاي
الكيمتشي الكوري التقليدي جيجيجاي: يخنة الكيمتشي الحار مع البانسيتا، وصفة خطوة بخطوة
لاتينية
سيفيتشي قاروص البحر مع حليب النمر والبطاطا الحلوة
سيفيتشي قاروص البحر البيروفي مع حليب النمر بالليمون، الفلفل الحار الأصفر، الكزبرة والبطاطا الحلوة المحمصة. طبق منعش وغني بالبروتين
اختياري
سمك الهلبوت في زبدة الليمون
سمك الهلبوت في زبدة الليمون من الولايات المتحدة: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
يابانية
لحم خنزير مطهو على البخار ومشوي وجيوزا ملفوف
جيوزا يابانية مع لحم الخنزير المفروم والملفوف الصيني، مطهية على البخار ومشوية. الزلابية الأكثر شعبية في اليابان، مقرمشة من الأسفل وطرية من الأعلى
إيطالية
كرات لحم البقر في صلصة الطماطم والريحان
كرات اللحم البقري الطرية في صلصة الطماطم والريحان الطازجة، على الطريقة الإيطالية. وصفة مريحة كلاسيكية، غنية بالبروتين
متوسطة
كفتة لحم ضأن مع صوص الزبادي والنعناع
كفتة لحم ضأن متبلة على الطريقة التركية مع صوص الزبادي والنعناع الطازج. وصفة شرق أوسطية صحية غنية بالبروتين
متوسطة
سلطة الأفوكادو والجريب فروت والروبيان بالثوم
سلطة الأفوكادو مع شرائح الجريب فروت الوردي، الروبيان بالثوم وصلصة الزنجبيل. طبق أنيق ومغذي، غني بالأوميجا 3
متوسطة
كارابينيرو مشوي مع زبدة الأعشاب
كارابينيرو مشوي طازج مع الأعشاب وزبدة الثوم. أفخم المأكولات البحرية في البحر الأبيض المتوسط محضرة بأنقى الطرق
هندية
لحم ضأن بالكاري مع حليب جوز الهند
كاري لحم الضأن الهندي مع حليب جوز الهند: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
تايلاندية
دجاج باد كرابو
دجاج باد كرابو من تايلاند: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
مغربي
مرقاز مغربي مشوي
مرقاز مشوي مغربي من المغرب: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح