Qué es
Bulbo de Allium sativum. Crudo aporta picor y frescura; cocinado gana dulzor y profundidad.
مكوّن
Ajo
El ajo es la base aromática de cocinas de medio mundo: de sofritos mediterráneos a pastas asiáticas y adobos latinos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Sofritos, adobos, salsas, aceites infusionados, asados enteros y emulsions (alioli, aioli).
Conservación
Lugar fresco, seco y ventilado, lejos de la luz. Evita la nevera salvo dientes pelados en aceite (poco tiempo).
Sustituciones
Ajo en polvo (menos matiz), chalota o cebolla (más dulce), ajo negro (umami dulce).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Ajo?
Ahora mismo en 294 recetas publicadas con Ajo.
¿En qué cocinas se usa más Ajo?
En nuestro archivo destaca en: متوسطية, دولية, آسيوية.
Todas las recetas
متوسطية
سلطة العدس بيلوجا مع الخضار المحمصة
سلطة عدس بيلوجا مع فلفل مشوي، باذنجان، طماطم كرزية وخل كمون. غني بالألياف والحديد والبروتين النباتي
آسيوية
بيبيمباب
البيبيمباب الكوري التقليدي مع الأرز والخضروات المقلية وغوتشوجانغ، وصفة خطوة بخطوة
دولية
رغيف لحم أمريكي كلاسيكي مع طبقة زجاجية
رغيف اللحم الأمريكي الكلاسيكي مع طبقة زجاجية أمريكية: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
متوسطية
أرز أسود مع حبار و زعفران أيولي
أرز أسود مع الحبار الطازج والحبر، أيولي الزعفران والفلفل الحلو. الأرز الأكثر دراماتيكية ولذيذة في منطقة البحر الأبيض المتوسط
متوسطية
أرز لزج مع كونفيت البط وفطر بورسيني
أرز لزج مع كونفيت البط وفطر بورسيني مع مرق البط. طبق خريفي أنيق ومريح للمناسبات الخاصة
متوسطية
Hummus de Remolacha con Crudités Variadas
حمص البنجر مع الخبز المحمص: وجبة خفيفة نباتية حارة، غنية بالبيتالين والبروتين النباتي. لون نابض بالحياة ونكهة مدهشة
تايلاندية
وسادة انظر مصريات
Pad see ew tailandes: fideos de arroz anchos salteados con ternera y brocoli
مكسيكية
الدجاج في الخلد الأخضر
دجاج بالخلد الأخضر المكسيكي مع الطماطم والبيبيتا والإبازوت
مكسيكية
فلوت الدجاج المقرمش
فلوتا الدجاج المقرمشة مع الكريمة، الجبن الطازج، الخس والصوص الأخضر
مكسيكية
دجاج آل باستور
دجاج باستور مكسيكي متبل بالفلفل الحار والأناناس وبهارات التاكو
هندية
لحم تندوري مع زبادي
لحم تندوري مع الزبادي الهندي: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
آسيوية
دجاج ساتاي
أسياخ دجاج ساتاي إندونيسية مع تتبيلة جوز الهند والكاري الأحمر