Qué es
Bulbo de Allium sativum. Crudo aporta picor y frescura; cocinado gana dulzor y profundidad.
مكوّن
Ajo
El ajo es la base aromática de cocinas de medio mundo: de sofritos mediterráneos a pastas asiáticas y adobos latinos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Sofritos, adobos, salsas, aceites infusionados, asados enteros y emulsions (alioli, aioli).
Conservación
Lugar fresco, seco y ventilado, lejos de la luz. Evita la nevera salvo dientes pelados en aceite (poco tiempo).
Sustituciones
Ajo en polvo (menos matiz), chalota o cebolla (más dulce), ajo negro (umami dulce).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Ajo?
Ahora mismo en 294 recetas publicadas con Ajo.
¿En qué cocinas se usa más Ajo?
En nuestro archivo destaca en: متوسطية, دولية, آسيوية.
Todas las recetas
هندية
بالاك بانير
بانير هندي بالسبانخ الكريمي مع جبنة بانير، وصفة نباتية تقليدية
متوسطية
ساندويتش الخاصرة المتبلة
ساندوتش لحم الخاصرة الأندلسي المتبل بالثوم، البابريكا، الخبز بالطماطم
مغربي
طاجن لحم الضأن مع البرقوق
طاجين لحم الضأن المغربي بالخوخ واللوز، وصفة تقليدية حلوة ومالحة خطوة بخطوة
دولية
كبسة
كبسة الدجاج السعودية التقليدية مع الأرز المتبل، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
إيطالية
ريسوتو أي فونجي بورسيني
ريسوتو أي فونجي بورسيني — طبق رئيسي de إيطاليا. Con أرز كارنارولي, البورسيني المجفف المعاد ترطيبه, فطر طازج متنوع · dificultad متوسط · 40 د.
متوسطية
سمك الراهب المأكولات البحرية مع الجمبري وبلح البحر
سمك الراهب البحري مع الجمبري وبلح البحر في صلصة الطماطم والنبيذ الأبيض. يخنة المأكولات البحرية المتوسطية، غنية بالبروتين وقليلة الدهون
هندية
روغان جوش
لحم ضأن كشميري متبل روغان جوش، وصفة هندية أصيلة خطوة بخطوة
دولية
بليسكافيكا
بليسكافيكا الصربية التقليدية المشوية مع الكاجماك والأجفار، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
دولية
بوسانسكي لوناك
طبقات اللوناك البوسني التقليدية من بوسانسكي، وصفة يخنة البلقان الأصيلة خطوة بخطوة
النيبالية
دال بهات
دال بهات العدس النيبالي التقليدي مع الأرز، وصفة الهيمالايا الأصيلة خطوة بخطوة
متوسطية
دجاج بصلصة اللوز
دجاج بصلصة اللوز من إسبانيا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
مغربي
طاجين الدجاج المغربي بالزيتون
طاجين الدجاج المغربي بالزيتون من المغرب: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح