Qué es
Azúcar con melaza residual. Claro vs oscuro cambia intensidad.
Ingrédient
Azucar moreno
El azúcar moreno aporta melaza y humedad: carameliza con más carácter que el blanco.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Galletas, glaseados, BBQ rubs y caramelo blando.
Conservación
Cerrado; si endurece, una rodaja de pan o manzana lo ablanda.
Sustituciones
Azúcar blanco + melaza, o panela/rapadura.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Azucar moreno?
Ahora mismo en 33 recetas publicadas con Azucar moreno.
¿En qué cocinas se usa más Azucar moreno?
En nuestro archivo destaca en: Internationale, Méditerranéenne, Asiatique.
Todas las recetas
Méditerranéenne
Carajillo espagnol
Carajillo espagnol traditionnel avec expresso chaud et brandy aromatique
Asiatique
Côtes levées de porc barbecue coréennes
Côtes de porc barbecue coréennes (galbi) marinées au soja, poire et sésame
Internationale
Bœuf mongol sauté au wok
Bœuf mongol sauté au wok avec sauce soja sucrée, gingembre et ciboulette
Asiatique
Galbi Gui
Galbi gui coréen : côtes de bœuf marinées au soja, poire et grillées
Internationale
Café Biscoff viral
Café Biscoff Viral avec expresso, crème de spéculoos et biscuit Lotus
Internationale
Sandwich au porc effiloché
Sandwich au porc effiloché avec porc effiloché, sauce BBQ et salade de chou sur brioche
Méditerranéenne
Boudin noir à la pomme caramélisée
Boudin noir aux pommes caramélisées d'Espagne : recette traditionnelle étape par étape, avec astuces du chef et horaires clairs
Internationale
Poulet à l'orange
Poulet croustillant à l'orange avec sauce aux agrumes aigre-douce, style sino-américain
Indienne
Chaï latté épicé
Chai latte épicé fait maison avec cannelle, cardamome, gingembre et lait
Italienne
Biscuits au café et au chocolat
Biscuits au café et au chocolat avec pépites de cacao et expresso intense
Indienne
Thé chai épicé maison
Thé chai maison épicé à l'Assam, à la cardamome, au gingembre et au lait
Méditerranéenne
café au lait espagnol
Latte espagnol fait maison avec expresso, mousse de lait, vanille et cannelle