Qué es
Hoja de Laurus nobilis. Seca es más estable; fresca, más volátil.
مكوّن
Laurel
El laurel da fondo herbal a caldos, guisos y escabeches: una hoja basta para perfumar sin amargar.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Estofados, legumbres, escabeches, arroces y salsas largas.
Conservación
Seco, cerrado y al abrigo de la luz.
Sustituciones
Tomillo o una hoja de limonero (perfil distinto).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Laurel?
Ahora mismo en 53 recetas publicadas con Laurel.
¿En qué cocinas se usa más Laurel?
En nuestro archivo destaca en: متوسطية, دولية, مكسيكية.
Todas las recetas
متوسطية
دجاج مخلل
دجاج اسباني مخلل متبل بالخل، زيت الزيتون والبهارات
متوسطية
الحبار مع البصل
حبار بصل مطهي مع كونفيت البصل والنبيذ الأبيض والفلفل الحلو
متوسطية
الحبار في حبرها
الحبار في حبره مطهي مع البصل والنبيذ الأبيض والصلصة السوداء
إيطالية
Malloreddus alla Campidanese
Malloreddus alla Campidanese de Italia
متوسطية
سوكيه السمك الكاتالوني
سمك كاتالوني مع سمك الراهب، سمك النازلي، الروبيان، البطاطس واللحم المفروم
متوسطية
دجاج في بيبيتوريا
دجاج في بيبيتوريا مع صلصة اللوز والبيض والزعفران على طريقة أراغون
متوسطية
بلح البحر مارينيير
بلح البحر ينقع في النبيذ الأبيض مع الكراث والثوم والزبدة والبقدونس
متوسطية
دجاج بصلصة اللوز
دجاج بصلصة اللوز من إسبانيا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
متوسطية
الإمام البيلدي من الباذنجان
الباذنجان الإمام بايلدي من تركيا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
لاتينية
الملابس القديمة
روبا فيجا لحم البقر المبشور الكوبي التقليدي، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
متوسطية
لحم ستيفادو مع البصل المزجج
ستيفادو لحم البقر مع البصل المزجج من اليونان: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
دولية
الفنكاتا (حساء الأرانب)
فنكاتا (حساء الأرانب) من مالطا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح