Qué es
Hoja de Laurus nobilis. Seca es más estable; fresca, más volátil.
Ingrediente
Laurel
El laurel da fondo herbal a caldos, guisos y escabeches: una hoja basta para perfumar sin amargar.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Estofados, legumbres, escabeches, arroces y salsas largas.
Conservación
Seco, cerrado y al abrigo de la luz.
Sustituciones
Tomillo o una hoja de limonero (perfil distinto).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Laurel?
Ahora mismo en 53 recetas publicadas con Laurel.
¿En qué cocinas se usa más Laurel?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Internacional, Mexicana.
Todas las recetas
Mediterránea
Pollo en Escabeche
Pollo en escabeche espanol marinado en vinagre, aceite de oliva y especias
Mediterránea
Chipirones encebollados
Chipirones encebollados guisados con cebolla confitada, vino blanco y pimenton
Mediterránea
Calamares en su tinta
Calamares en su tinta guisados con cebolla, vino blanco y salsa negra
Italiana
Malloreddus alla Campidanese
Malloreddus alla Campidanese de Italia
Mediterránea
Suquet de peix catalan
Suquet de peix catalan con rape, merluza, gambas, patatas y picada
Mediterránea
Pollo en Pepitoria
Pollo en pepitoria con salsa de almendras, huevo y azafran al estilo aragones
Mediterránea
Mejillones mariniere
Mejillones mariniere al vino blanco con chalota, ajo, mantequilla y perejil
Mediterránea
Pollo en Salsa de Almendras
Pollo en Salsa de Almendras de Espana
Mediterránea
Imam bayildi de berenjena
Imam bayildi de berenjena de Turquía
Latina
Ropa Vieja
Ropa vieja cubana tradicional de ternera deshilachada, receta auténtica paso a paso
Mediterránea
Stifado de ternera con cebollas glaseadas
Stifado de ternera con cebollas glaseadas de Grecia
Internacional
Fenkata (Estofado de Conejo)
Fenkata (Estofado de Conejo) de Malta