Qué es
Hoja de Laurus nobilis. Seca es más estable; fresca, más volátil.
Ingrédient
Laurel
El laurel da fondo herbal a caldos, guisos y escabeches: una hoja basta para perfumar sin amargar.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Estofados, legumbres, escabeches, arroces y salsas largas.
Conservación
Seco, cerrado y al abrigo de la luz.
Sustituciones
Tomillo o una hoja de limonero (perfil distinto).
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Laurel?
Ahora mismo en 53 recetas publicadas con Laurel.
¿En qué cocinas se usa más Laurel?
En nuestro archivo destaca en: Méditerranéenne, Internationale, Mexicaine.
Todas las recetas
Mexicaine
Pozole rouge style Jalisco
Pozole rouge style Jalisco avec maïs cacahuète, piment guajillo et porc tendre
Internationale
Sauerbraten
Sauerbraten allemand traditionnel : bœuf mariné et mijoté dans une sauce aigre-douce
Mexicaine
Pozole vert Guerrero
Pozole Verde de Guerrero de Mexico : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs
Italienne
Pappardelle al Cinghiale
Pappardelle al Cinghiale d'Italie : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs
Méditerranéenne
Poulpe à l'oignon de Galice
Poulpe à l'oignon de Galice avec oignon confit, paprika et vin albarino
Mexicaine
Birria de bœuf façon Jalisco
Birria de bœuf façon Jalisco avec piments guajillo, consommé épicé et viande râpée
Internationale
Bœuf mariné à la Sauerbraten à l'allemande
Bœuf mariné à la sauerbraten allemande avec sauce aigre-douce aux raisins et aux amandes
Internationale
Bechbarmak
Beshbarmak traditionnel de viande et de pâtes kazakhes, recette authentique d'Asie centrale étape par étape
Méditerranéenne
Poulet à l'ail au vin blanc et aux herbes
Poulet à l'ail classique avec ail, vin blanc et romarin. Recette traditionnelle espagnole faible en gras et riche en protéines
Méditerranéenne
Moules vapeur au vin blanc
Moules cuites à la vapeur avec du vin blanc, de l'ail, du piment et de l'huile d'olive de Galice
Asiatique
Gamjatang
Gamjatang coréen : colonne de porc épicée, soupe de pommes de terre et de chou
Méditerranéenne
Cocotte de Poulet aux Champignons
Cuisses de poulet cocotte aux champignons sauvages et vin blanc français