Qué es
Líquido lácteo. Entera emulsioná mejor; desnatada aclara el perfil.
Ingrédient
Leche
La leche aporta cuerpo, dulzor lácteo y base para salsas y postres.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Bechamel, natillas, masas, cafés y cocciones suaves.
Conservación
Nevera cerrada; respeta fecha. Abierta, pocos días.
Sustituciones
Leche de avena, almendra o nata diluida según grasa deseada.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Leche?
Ahora mismo en 27 recetas publicadas con Leche.
¿En qué cocinas se usa más Leche?
En nuestro archivo destaca en: Internationale, Méditerranéenne, Japonaise.
Todas las recetas
International
gâteau au fromage oréo
Cheesecake Oreo sans cuisson avec base de biscuits et morceaux croquants
japonais
Gâteau au fromage matcha
Cheesecake matcha sans cuisson avec thé vert japonais et framboises lyophilisées
méditerranéen
Poulpe à la galicienne sur parmentier de pommes de terre
Poulpe à la galicienne au paprika La Vera et à l'huile d'olive servi sur un parmentier de pommes de terre crémeux. Le plat le plus emblématique de Galice
International
Cheesecake aux biscuits au lotus
Cheesecake aux biscuits Lotus sans cuisson et crème de spéculoos belge
japonais
Pannacotta au matcha et coulis de framboise
Panna cotta au thé matcha et coulis de framboise fraîche. Dessert fusion japonais-italien avec une couleur verte vibrante et une saveur unique
méditerranéen
Quiche Lorraine
Quiche lorraine traditionnelle française à la pancetta et au gruyère, recette authentique pas à pas
International
Tartelette australienne
Tartelette australienne avec oignons caramélisés et purée de pommes de terre
méditerranéen
Gratin de moules tigrées farcies
Moules tigrées : moules farcies à la béchamel épicée, panées et gratinées. Le pincho basque le plus savoureux et le plus croquant
méditerranéen
Toasts sains au lait cuit au four
Pain perdu au four avec pain de blé entier, lait à la cannelle et œuf, sans friture. La version plus légère du bonbon espagnol de Pâques
International
pot de timbre
Purée de Stamppot hollandaise traditionnelle avec chou frisé et saucisses, recette étape par étape
méditerranéen
Pastel de Nata
Pastel de Nata portugais fait maison, recette traditionnelle avec pâte feuilletée croustillante et crème de jaune
méditerranéen
Beignets de morue à l'aïoli au paprika
Beignets de morue dessalés moelleux avec aïoli au paprika fumé. Frites espagnoles classiques croustillantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur