Qué es
Grasa láctea. Clarificada aguanta más calor; en frío estructura masas.
مكوّن
Mantequilla
La mantequilla aporta sabor lácteo, brillo y emulsión en salsas y masas.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salteados suaves, salsas (beurre blanc), brioche y acabados.
Conservación
Nevera bien cerrada; congelar en bloques si no se usa a menudo.
Sustituciones
Ghee, margarina de calidad o aceite de oliva suave.
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Mantequilla?
Ahora mismo en 100 recetas publicadas con Mantequilla.
¿En qué cocinas se usa más Mantequilla?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, إيطالية.
Todas las recetas
إيطالية
المعكرونة علاء الفودكا
معكرونة فودكا كريمية مع صلصة الطماطم الوردية والكريمة ولمسة حارة
إيطالية
ريسوتو ألا زوكا
ريزوتو ألا زوكا من إيطاليا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
متوسطية
موتارد دجاج
صدر دجاج موتارد مع صوص خردل ديجون كريمي
متوسطية
دجاج كوكوت مع الفطر
أفخاذ دجاج كوكوت مع الفطر البري والنبيذ الأبيض الفرنسي
متوسطية
عجة فرنسية حلوة
أومليت فرنسي حلو مع القرفة، الفانيليا والسكر البودرة
دولية
بسطرمة على الجاودار
بسطرمة نيويورك على الجاودار مع الخردل، الجبن السويسري وخبز الجاودار
دولية
بلوكفيسكور
plokkfiskur الأيسلندية التقليدية: السمك والبطاطس بالبشاميل، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
إيطالية
دجاج مارسالا
دجاج مارسالا الصقلي مع الفطر، نبيذ مارسالا وصلصة الزبدة الحريرية
متوسطية
قواقع على البخار مع الزبدة والأعشاب
قواقع طازجة مطهية على البخار مع زبدة الأعشاب والثوم والنبيذ الأبيض. المأكولات البحرية البسيطة الغنية بالحديد وفيتامين ب12
دولية
بلوف الأذربيجاني
بلوف لحم الضأن الأذربيجاني التقليدي مع أرز الزعفران، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
دولية
برجر مشروم سويسري
برجر مشروم سويسري مع مشروم سوتيه، بصل مكرمل وجبنة سويسرية
متوسطية
دجاج في صلصة الفطر
دجاج بصلصة الفطر من فرنسا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة