Qué es
Grasa láctea. Clarificada aguanta más calor; en frío estructura masas.
مكوّن
Mantequilla
La mantequilla aporta sabor lácteo, brillo y emulsión en salsas y masas.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salteados suaves, salsas (beurre blanc), brioche y acabados.
Conservación
Nevera bien cerrada; congelar en bloques si no se usa a menudo.
Sustituciones
Ghee, margarina de calidad o aceite de oliva suave.
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Mantequilla?
Ahora mismo en 100 recetas publicadas con Mantequilla.
¿En qué cocinas se usa más Mantequilla?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, إيطالية.
Todas las recetas
دولية
دجاج بالخردل والعسل
دجاج الخردل والعسل الأمريكي: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
متوسطية
رف من لحم الضأن المقشور بالأعشاب
رف لحم الضأن مع قشرة الأعشاب من فرنسا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
دولية
مولز-فريتس
مولز-فريتس البلجيكية: بلح البحر في النبيذ الأبيض مع البطاطس المقلية، وصفة تقليدية
دولية
كعكات عيد الميلاد بالزنجبيل
كعك الزنجبيل المتبل لعيد الميلاد مع التزيين وأشكال النجوم والأشجار
دولية
حساء باراجواي
حساء باراجواي التقليدي: كعكة الذرة والجبن، وصفة أصلية خطوة بخطوة
متوسطية
بلح البحر مارينيير
بلح البحر ينقع في النبيذ الأبيض مع الكراث والثوم والزبدة والبقدونس
دولية
بيروجي
بيروجي بولندي محشو بالبطاطا والجبن، وصفة تقليدية محلية الصنع خطوة بخطوة
إيطالية
ريسوتو ألا ميلانيزي
ريزوتو ألا ميلانيز الكريمي مع الزعفران، وصفة إيطالية أصيلة خطوة بخطوة
دولية
كايزرشمارن
كايزرشمارن النمساوية التقليدية، فطيرة مفتتة مع الزبيب، وصفة أصلية خطوة بخطوة
متوسطية
روستي
روستي البطاطس السويسرية التقليدية الذهبية والمقرمشة، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
دولية
فارينيكي
البطاطا والجبن الأوكرانية التقليدية، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
متوسطية
بروفيترول بالشوكولاتة
بروفيترول بالشوكولاتة من فرنسا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح