Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
هندية
بالاك بانير
بانير هندي بالسبانخ الكريمي مع جبنة بانير، وصفة نباتية تقليدية
دولية
الفطائر البلجيكية المقرمشة
وافل بلجيكي مقرمش محلي الصنع مع سكر اللؤلؤ والكريمة المخفوقة
دولية
كبسة
كبسة الدجاج السعودية التقليدية مع الأرز المتبل، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
دولية
كوكيز و كريمة
كوكيز محلية الصنع وكريمة مع كوكيز مطحونة ورقائق شوكولاتة بيضاء
هندية
دوسة مع سامبر
دوسة مع سامبار جنوب الهند التقليدي، وصفة مخمرة أصيلة خطوة بخطوة
هندية
روغان جوش
لحم ضأن كشميري متبل روغان جوش، وصفة هندية أصيلة خطوة بخطوة
دولية
فارينيكي
البطاطا والجبن الأوكرانية التقليدية، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
دولية
بيجوس
البيجوس البولندي التقليدي: يخنة الملفوف المخمر مع اللحوم، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
دولية
بوسانسكي لوناك
طبقات اللوناك البوسني التقليدية من بوسانسكي، وصفة يخنة البلقان الأصيلة خطوة بخطوة
النيبالية
دال بهات
دال بهات العدس النيبالي التقليدي مع الأرز، وصفة الهيمالايا الأصيلة خطوة بخطوة
دولية
بسكويت الزبيب بالشوفان
بسكويت زبيب الشوفان من الولايات المتحدة: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الطهاة وأوقات واضحة
متوسطية
فلافل
فلافل مقرمشة محلية الصنع مع الحمص، وصفة شرق أوسطية تقليدية خطوة بخطوة