Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
دولية
كابولي بالاو
لحم الضأن الأفغاني التقليدي كابولي بالاو مع الأرز والجزر الحلو، وصفة خطوة بخطوة
آسيوية
فقاعة الشاي بوبا الكلاسيكية
شاي بوبا الكلاسيكي مع لؤلؤ التابيوكا والشاي الأسود والحليب المثلج
مكسيكية
خيار المياه العذبة والنعناع
ماء الخيار الطازج بالنعناع من المكسيك: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
دولية
شتروكلجي
الجبن القريش السلوفيني التقليدي شتروكلجي، وصفة لفائف العجين الأصلية خطوة بخطوة
متوسطية
كعكة الجبن الباسكية المحروقة
كعكة الجبن الباسكية المحروقة من سان سيباستيان ذات سطح محروق ومركز كريمي
دولية
إيما داتشي
إيما داتشي البوتانية التقليدية - الفلفل الحار بالجبن، وصفة الهيمالايا الأصلية خطوة بخطوة
متوسطية
حساء الأرز جراد البحر
حساء أرز الكركند مع الزعفران، الطماطم ومرق المأكولات البحرية على الطريقة الشامية
أفريقية
دورو وات
دورو وات الإثيوبي التقليدي - دجاج في صلصة البربري الحارة، وصفة أصلية خطوة بخطوة
يابانية
تونة ماكي حارة
تونة ماكي حارة مع تونة طازجة، مايونيز حار وأرز سوشي
إيطالية
تشيز كيك الفستق
تشيز كيك الفستق الكريمي مع فستق برونتي وكريمة الجوز
مغربي
الكسكس الملكي
الكسكس المغربي الملكي مع لحم الضأن والدجاج والخضار، الوصفة التقليدية كاملة خطوة بخطوة
دولية
ملفات تعريف الارتباط لينزر
بسكويت لينزر نمساوي مع اللوز ومربى التوت ونافذة مزخرفة