Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrediente
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Mexicana.
Todas las recetas
Internacional
Kabuli Palaw
Kabuli palaw afgano tradicional de cordero con arroz y zanahoria dulce, receta paso a paso
Asiática
Bubble tea boba clasico
Bubble tea boba clasico con perlas de tapioca, te negro y leche helada
Mexicana
Agua fresca pepino menta
Agua fresca pepino menta — Entrante de México. Con grandes, menta fresca, agua fria · dificultad fácil · 12 min.
Internacional
Štruklji
Štruklji eslovenos tradicionales de requesón, receta auténtica de rollo de masa paso a paso
Mediterránea
Basque burnt cheesecake
Basque burnt cheesecake de San Sebastian con superficie quemada y centro cremoso
Internacional
Ema Datshi
Ema datshi butanés tradicional: chiles con queso, receta auténtica del Himalaya paso a paso
Mediterránea
Arroz caldoso de bogavante
Arroz caldoso de bogavante con azafran, tomate y caldo de mariscos al estilo levantino
Africana
Doro Wat
Doro wat etíope tradicional: pollo en salsa picante berbere, receta auténtica paso a paso
Japonesa
Maki spicy tuna
Maki spicy tuna con atun fresco, mayonesa picante y arroz sushi
Italiana
Cheesecake de pistacho
Cheesecake de pistacho cremoso con pistachos de Bronte y crema de fruto seco
Marroquí
Cuscús Real
Cuscús real marroquí con cordero, pollo y verduras, receta tradicional completa paso a paso
Internacional
Galletas linzer
Galletas linzer austriacas con almendra, mermelada de frambuesa y ventana decorativa