Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
متوسطية
أومليت أسباني مع البطاطس والبصل المكرمل
أومليت البطاطس الإسبانية الكلاسيكية مع البصل المكرمل. النسخة اللذيذة والعصيرية من الطبق الأكثر شهرة في إسبانيا
أفريقية
نياما تشوما مع أوغالي
نياما تشوما الكيني مع الأوغالي التقليدي، وصفة لحم البقر المشوي الأفريقي خطوة بخطوة
مكسيكية
الذرة المكسيكية المحمصة
ذرة مكسيكية مشوية مع مايونيز، كريمة، جبنة كوتيجا ومسحوق فلفل حار
متوسطية
روبيان بالثوم مع الفلفل الحار والليمون
روبيان الثوم الكلاسيكي مع الفلفل الحار والثوم ولمسة من الليمون. التابا الاسبانية الأكثر شعبية، جاهزة في 8 دقائق ومليئة بالنكهة
متوسطية
كبة لبنانية مقلية
كبة لبنانية مقلية من لبنان: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
يابانية
سمك الراهب في تمبورا
سمك الراهب الياباني تمبورا المقرمش مع صلصة تنتسويو والزنجبيل المخلل
إيطالية
تورتيليني في برودو
تورتيليني في برودو من إيطاليا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
دولية
جرافلاكس سلمون
سلمون جرافلاكس النرويجي مملح بالملح والسكر والشبت، الوصفة الاسكندنافية التقليدية
مكسيكية
إسكيتس في الزجاج
إسكويتس في كوب مع الذرة الطرية، الكريمة، جبنة الكوتيجا ومسحوق الفلفل الحار
يابانية
شويو رامين محلية الصنع
رامين شويو محلي الصنع مع مرق دجاج، تشاشو، بيض متبل ونودلز حرفية
يابانية
تشاوانموشي محلية الصنع
تشاوانموشي محلي الصنع، كاسترد مملح مطهو على البخار مع دجاج، روبيان و شيتاكي
إيطالية
السباغيتي أجليو إي أوليو
معكرونة نابولي الكلاسيكية أجليو إي أوليو مع الثوم الذهبي والفلفل الحار