Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrédient
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internationale, Méditerranéenne, Mexicaine.
Todas las recetas
Internationale
Sadza avec Muriwo
Sadza au muriwo traditionnel zimbabwéen, recette de maïs africain aux légumes étape par étape
Internationale
Langos
Lángos húngaro tradicional con ajo y crema agria, receta auténtica de comida callejera
Méditerranéenne
café au lait espagnol
Latte espagnol fait maison avec expresso, mousse de lait, vanille et cannelle
Internationale
Sancocho panaméen
Sancocho panaméen traditionnel au poulet et tubercules, recette authentique étape par étape
Japonaise
Dorayaki farci à l'anko
Dorayaki farcis à l'anko, crêpes japonaises moelleuses aux haricots rouges
Mexicaine
Salade de maïs rôti à l'avocat et au citron vert
Maïs rôti avec avocat, fromage frais, piment chipotle et citron vert. Salade mexicaine inspirée du maïs de rue, fraîche et vibrante
Japonaise
Bol de chirashi au saumon
Bol chirashi au saumon avec riz à sushi, edamame, concombre et tamagoyaki
Méditerranéenne
Couscous tunisien au poisson
Couscous Tunisien au Poisson Tunisien : recette traditionnelle étape par étape, avec astuces du chef et horaires clairs
Méditerranéenne
Poulet mariné
Poulet mariné espagnol mariné dans du vinaigre, de l'huile d'olive et des épices
Internationale
Rafraîchisseur d'açaï à la fraise
Rafraîchisseur d'açaï aux fraises maison avec thé vert, açaï et jus de fraise
Internationale
Bouillie d'avoine à la cannelle
Porridge à la cannelle et à l'avoine au Royaume-Uni : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs
Internationale
Scones britanniques à la confiture
Scones britanniques à la confiture du Royaume-Uni : recette traditionnelle étape par étape, avec astuces du chef et horaires clairs