Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrediente
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Mexicana.
Todas las recetas
Internacional
Sadza con Muriwo
Sadza con muriwo zimbabuense tradicional, receta africana de maíz con verduras paso a paso
Internacional
Lángos
Lángos húngaro tradicional con ajo y crema agria, receta auténtica de comida callejera
Mediterránea
Spanish latte
Spanish latte casero con espresso, leche espumada, vainilla y canela
Internacional
Sancocho Panameño
Sancocho panameño tradicional de pollo y tubérculos, receta auténtica paso a paso
Japonesa
Dorayaki relleno de anko
Dorayaki relleno de anko, panqueques japoneses esponjosos con judias rojas
Mexicana
Ensalada de maíz asado con aguacate y lima
Elote asado con aguacate, queso fresco, chile chipotle y lima. Ensalada mexicana inspirada en el maíz callejero, fresca y vibrante
Japonesa
Chirashi bowl de salmon
Chirashi bowl de salmon con arroz sushi, edamame, pepino y tamagoyaki
Mediterránea
Cuscús Tunecino con Pescado
Cuscús Tunecino con Pescado — Plato principal de Túnez. Con sémola de cuscús, pescado firme en rodajas (mero o similar), zanahorias · dificultad media · 90 min
Mediterránea
Pollo en Escabeche
Pollo en escabeche espanol marinado en vinagre, aceite de oliva y especias
Internacional
Strawberry acai refresher
Strawberry acai refresher casero con te verde, acai y zumo de fresa
Internacional
Porridge de avena con canela
Porridge de avena con canela — Desayuno de Reino Unido. Con copos de avena, leche entera, miel · dificultad fácil · 15 min
Internacional
Scones britanicos con mermelada
Scones britanicos con mermelada — Postre de Reino Unido. Con harina de trigo, mantequilla fria en cubos, levadura en polvo · dificultad fácil · 30 min