Qué es
Condimento fermentado de pescado (nam pla, nuoc mam). Intensidad varía por marca.
Ingrédient
Salsa de pescado
La salsa de pescado es umami líquido del sudeste asiático: salinidad profunda con poco volumen.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Curry, pads, aliños, marinados y salsas dipping.
Conservación
Despensa; tras abrir, fresco opcional pero estable.
Sustituciones
Anchoa triturada + soja, o salsa de soja + un toque de alga.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Salsa de pescado?
Ahora mismo en 35 recetas publicadas con Salsa de pescado.
¿En qué cocinas se usa más Salsa de pescado?
En nuestro archivo destaca en: Thaïlandaise, Asiatique, Internationale.
Todas las recetas
Asiatique
Pho Bo
Pho Bo vietnamien traditionnel : soupe de bœuf au bouillon épicé à la mijoteuse, recette étape par étape
Asiatique
Poulet Satay
Brochettes de poulet satay indonésiennes avec marinade de noix de coco et curry rouge
Thaïlandaise
Poulet Massaman
Poulet Massaman Thaï : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs
Thaïlandaise
Pad Woon Sen
Thai pad woon sen : nouilles en verre sautées aux crevettes et légumes
Thaïlandaise
Pad de porc kra pao
Pad de porc thaï kra pao : porc haché sauté au basilic sacré et au piment
Thaïlandaise
Som tam pu aux écrevisses
Som tam pu aux écrevisses thaïlandaises : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs
Thaïlandaise
Poulet grillé thaï Gai Yang
Poulet grillé Gai yang Thai de Thaïlande : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs
Thaïlandaise
Pad kee mao
Pad kee mao thaïlandais : nouilles ivres épicées au basilic et au porc
Thaïlandaise
Bœuf sauté au basilic thaï
Bœuf sauté au basilic thaï, chili et œuf au plat sur riz
Thaïlandaise
Pad Thaï
Authentique pad thai thaïlandais avec nouilles de riz, crevettes et sauce aigre-douce, recette étape par étape
Thaïlandaise
Khao Pad Thaï
Thai khao pad : riz frit aux crevettes, œuf et sauce de poisson