Qué es
Condimento fermentado de pescado (nam pla, nuoc mam). Intensidad varía por marca.
Ingrediente
Salsa de pescado
La salsa de pescado es umami líquido del sudeste asiático: salinidad profunda con poco volumen.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Curry, pads, aliños, marinados y salsas dipping.
Conservación
Despensa; tras abrir, fresco opcional pero estable.
Sustituciones
Anchoa triturada + soja, o salsa de soja + un toque de alga.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Salsa de pescado?
Ahora mismo en 35 recetas publicadas con Salsa de pescado.
¿En qué cocinas se usa más Salsa de pescado?
En nuestro archivo destaca en: Tailandesa, Asiática, Internacional.
Todas las recetas
Asiática
Pho Bo
Pho bo vietnamita tradicional: sopa de ternera con caldo especiado de cocción lenta, receta paso a paso
Asiática
Pollo Satay
Brochetas de pollo satay indonesias con marinada de coco y curry rojo
Tailandesa
Pollo Massaman
Pollo Massaman — Plato principal de Tailandia. Con muslos de pollo en trozos, pasta de massaman, leche de coco · dificultad media · 75 min.
Tailandesa
Pad woon sen
Pad woon sen tailandes: fideos de cristal salteados con gambas y verduras
Tailandesa
Pad kra pao de cerdo
Pad kra pao de cerdo tailandes: cerdo picado salteado con albahaca santa y chile
Tailandesa
Som tam pu con cangrejo de rio
Som tam pu con cangrejo de rio de Tailandia
Tailandesa
Gai yang pollo a la parrilla tailandes
Gai yang pollo a la parrilla tailandes de Tailandia
Tailandesa
Pad kee mao
Pad kee mao tailandes: fideos picantes del borracho con albahaca y cerdo
Tailandesa
Ternera salteada con albahaca tailandesa
Ternera salteada con albahaca tailandesa, chile y huevo frito sobre arroz
Tailandesa
Pad Thai
Pad thai tailandés auténtico con fideos de arroz, gambas y salsa agridulce, receta paso a paso
Tailandesa
Khao pad tailandes
Khao pad tailandes: arroz frito con gambas, huevo y salsa de pescado