Chaîne de montagnes sévillane

Serranito sévillan avec longe, jambon Serrano, longe farcie et œuf au plat.

Sandwich à la longe marinée

Sandwich andalou à la longe marinée avec ail, paprika et pain à la tomate.

Sandwich aux calamars

Sandwich aux calamars madrilènes avec pâte croustillante, citron et pain baguette.

Sandwich à la tortilla espagnole

Sandwich à la tortilla espagnole juteuse avec pommes de terre, oignons et pain croustillant.

Ragoût de homard de Minorque

Ragoût de homard de Minorque dans un pot en argile avec tomate et cognac.

Poivrons piquillo farcis au fromage

Poivrons piquillo farcis au Manchego et gratin de chèvre au four.

Aubergines farcies méditerranéennes aux légumes

Aubergines farcies méditerranéennes aux légumes, tomates, feta et origan au four.

Migas Estrémadure

Migas Extremadura avec pain, torrezno, chorizo ​​​​et raisins blancs dans le style traditionnel.

Salmorejo cordouan

Salmorejo crémeux de Cordoue avec tomate, pain, huile d’olive, œuf et jambon.

Ajoblanco malagueño

Ajoblanco froid de Malaga aux amandes, à l’ail et à l’huile de raisin et de melon.