Escalivada catalane

Escalivada catalane d’aubergines rôties, poivrons et oignons à l’huile d’olive.

Épinards aux pois chiches andalous

Épinards aux pois chiches andalous, tapa sépharade au cumin, paprika et pain frit.

Brochettes de fruits de mer grillés

Brochettes de fruits de mer grillés avec crevettes, moules, calamars et légumes.

Paella aux fruits de mer haut de gamme

Paella aux fruits de mer haut de gamme avec crevettes rouges, crevettes, moules et safran.

Riz moelleux au homard

Riz au homard moelleux avec safran, tomate et bouillon de fruits de mer à la levantine.

Poulpe à l'oignon de Galice

Poulpe à l’oignon de Galice avec oignon confit, paprika et vin albarino.

Crevettes à l'ail et au piment

Crevettes à l’ail avec piment, paprika, vinaigre de Xérès et persil.

Omelette andalouse aux crevettes

Omelette andalouse aux crevettes frite avec farine de pois chiches, oignon et paprika.

Crevettes à l'ail à la andalouse

Crevettes à l’ail à l’andalouse d’Espagne : recette traditionnelle étape par étape, avec astuces du chef et temps clairs.

Calmar à la romaine

Calmar croustillant à la romaine pané avec du citron, du paprika et de l’aïoli.