Esta versión del arroz con leche usa leche de coco en lugar de leche de vaca, lo que lo convierte en un postre sin lactosa y con un perfume tropical inconfundible. El cardamomo, especia estrella de la cocina india y árabe, transforma este postre clásico en algo verdaderamente exótico y sofisticado.
Mediterránea
Arroz con leche de coco y cardamomo
Arroz con leche de coco y cardamomo al estilo oriental. Postre vegano aromático, cremoso y sin lactosa, perfecto frío o templado
- España
- Postre
- ligero
- fácil
- lactosa
50 min
Tiempo total
10 min
Preparación
40 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 280 kcal
- Proteína 4 g
- Fibra 1.5 g
- Carbohidratos 42 g
- Grasas 11 g
- Sodio 50 mg
Historia del plato
Preparación
Arroz con leche de coco y cardamomo se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 50 min (10 de preparación, 40 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: arroz redondo, leche de coco, azúcar de palma o panela.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de arroz redondo.
- Ten listo: 400 ml de leche de coco.
- Ten listo: 600 ml de agua.
- Ten listo: 60 g de azúcar de palma o panela.
- Ten listo: 4-5 vainas de cardamomo machacadas.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cuece el arroz en el agua con las vainas de cardamomo y la vainilla…
Cuece el arroz en el agua con las vainas de cardamomo y la vainilla 10 min. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade la leche de coco y el azúcar; remueve bien
Respeta las indicaciones de remover o no: en arroces y guisos marca la textura final
Cocina a fuego suave 30 min removiendo frecuentemente
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
El arroz debe quedar cremoso pero con los granos definidos
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Retira las vainas de cardamomo y la vainilla
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Sirve templado o frío con mango y coco tostado
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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