Esta ensalada proteica de garbanzos y espinacas es ideal para los días en que necesitas algo rápido, nutritivo y sin cocinar. Los garbanzos aportan proteína vegetal y fibra, las espinacas baby hierro y ácido fólico, y el aliño de limón lo une todo con una frescura vibrante.
Ensalada de garbanzos con espinacas baby y limón
Ensalada fría de garbanzos con espinacas baby, cebolla roja, tomates cherry y aliño de limón. Vegana, alta en fibra y proteína vegetal
- España
- Ensalada
- ligero
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
10 min
Tiempo total
10 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 280 kcal
- Proteína 12 g
- Fibra 9 g
- Carbohidratos 30 g
- Grasas 12 g
- Sodio 280 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de garbanzos con espinacas baby y limón se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 10 min (10 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: garbanzos cocidos escurridos, espinacas baby, tomates cherry.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de garbanzos cocidos escurridos.
- Ten listo: 150 g de espinacas baby.
- Ten listo: 200 g de tomates cherry.
- Ten listo: ½ cebolla roja en juliana fina.
- Ten listo: 50 g de pepitas de calabaza.
- Ten listo: 3 cucharadas aceite oliva, zumo de 1 limón, 1 cucharadita comino, sal y pimienta (Para el aliño).
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Escurre y enjuaga los garbanzos
Lava y seca las espinacas baby
Corta los tomates cherry por la mitad
Mezcla el aliño de limón y comino
Combina todos los ingredientes en bol grande
Aliña y mezcla suavemente
Sirve con pepitas de calabaza por encima
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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