La pasta fredda all'italiana es protagonista de veranos en el sur de Italia, donde sobrantes de embutidos y quesos se transforman en ensaladas generosas para la playa. Esta version viral incluye mortadela y pepinillos para un perfil salado intenso. Es ideal para picnics y fiestas de barrio.
Italiana
Ensalada de pasta italiana fria
Ensalada de pasta italiana fria con mortadela, provolone y albahaca
- Italia
- Ensalada
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
- gluten
30 min
Tiempo total
20 min
Preparación
10 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 425 kcal
- Proteína 18 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 48 g
- Grasas 20 g
- Sodio 780 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de pasta italiana fria se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 30 min (20 de preparación, 10 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: pasta penne rigate, mortadela en cubos, queso provolone en cubos.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de pasta penne rigate.
- Ten listo: 200 g de mortadela en cubos.
- Ten listo: 150 g de queso provolone en cubos.
- Ten listo: 200 g de tomates cherry.
- Ten listo: 150 g de pepinillos en vinagre.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cocer la penne al dente; escurrir
enfriar bajo agua fria y secar bien
Cortar mortadela
provolone, tomates y pepinillos en cubos uniformes
Mezclar pasta con embutido
quesos, tomates, pepinillos y aceitunas
Batir aceite
vinagre, mostaza, oregano, sal y pimienta
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Verter aderezo y mezclar; refrigerar minimo 1 hora
Anadir albahaca fresca picada antes de servir
Variantes
- Versión con proteína extra añadiendo garbanzos, huevo duro o atún en conserva.
- Versión más cremosa con un toque de aguacate o queso feta.
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